|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,
2 teentjes knoflook,
2 worteltjes,
1 stengel bleekselderij,
50 gram bleu band,
50 gram spekreepjes,
500 gram rundergehakt,
2 eetlepels tomatenpuree,
1 dl rode wijn,
2 dl vleesbouillon,
1 eetlepel Italiaanse kruiden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Maak de worteltjes en de bleekselderij schoon en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de margarine in een braadpan tot het schuim weg trekt. Bak de spekreepjes ca 2 minuten. voeg het gehakt toe en bak dit al omscheppend op matig hoog vuur in ca 5 minuten rul. Schep de ui, knoflook, wortel en bleekselderij erdoor en bak alles nog ca 2 minuten. voeg de tomatenpuree toe en bak deze ca 1 minuut mee. Voeg de wijn, bouillon en Italiaanse kruiden toe en breng het gehaktmengsel al roerende aan de kook. Laat de saus ca 30-45 minuten heel zachtjes ( op een vlamverdeler ) sudderen.
Serveer de bolognesesaus over spaghetti of andere pasta. Lekker met vers geraspte parmezaanse kaas.
Dit is een recept van lifandcooking.
|
|
|